ΘΕΜΑΤΑ

Οι παραδοσιακές και αυτόχθονες δίαιτες συμβάλλουν στον σεβασμό του περιβάλλοντος και στην προώθηση της αειφόρου ανάπτυξης

Οι παραδοσιακές και αυτόχθονες δίαιτες συμβάλλουν στον σεβασμό του περιβάλλοντος και στην προώθηση της αειφόρου ανάπτυξης

Η προώθηση παραδοσιακών και αυτόχθονων δίαιτων μπορεί να βοηθήσει στην πρόοδο προς τη δημιουργία ενός συστήματος διατροφής που σέβεται το περιβάλλον, τον πολιτισμό και την ευημερία των ανθρώπων, θεμελιώδεις προϋποθέσεις για την αειφόρο ανάπτυξη.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) διοργάνωσε την Τετάρτη εκδήλωση στην έδρα της στη Ρώμη, στην οποία υποστήριξε τη διάδοση πληροφοριών σχετικά με αυτές τις δίαιτες σε όλο τον κόσμο για να ευαισθητοποιήσει σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο ευνοούν την επίτευξη του τους στόχους αειφόρου ανάπτυξης.

Στην εναρκτήρια ομιλία του στη συνάντηση, ο γενικός διευθυντής του πρακτορείου, Qu Dongyu, ζήτησε να "διατίθενται και προσιτά" παραδοσιακά τρόφιμα, ειδικά για τις πιο ευάλωτες ομάδες, προκειμένου να βελτιωθεί η υγεία των ανθρώπων.

Ο Qu δήλωσε ότι η παραδοσιακή και αυτόχθονη υγιεινή διατροφή "περιέχει τη σοφία των προγόνων μας και την πολιτιστική ουσία ολόκληρων γενεών".

Αλλαγή συνηθειών

Αναφέρθηκε ως παράδειγμα της μεσογειακής διατροφής, η οποία περιλαμβάνει υψηλή πρόσληψη μεγάλης ποικιλίας λαχανικών, φρούτων, οσπρίων, βοτάνων και ελαιολάδου. τη νέα σκανδιναβική διατροφή, την παραδοσιακή ιαπωνική διατροφή και την τοπική κουζίνα της Νότιας Κίνας.

Ο Qu σημείωσε ότι όλοι αυτοί οι τρόποι διατροφής έχουν ορισμένα οφέλη, όπως η μείωση της χοληστερόλης και η πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη.

Παρά τα πολλά οφέλη από αυτές τις δίαιτες, συχνά παραμελούνται λόγω αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες και τα πρότυπα κατανάλωσης που προκαλούνται από παράγοντες όπως η αύξηση του πληθυσμού, η παγκοσμιοποίηση, η αστικοποίηση, οι οικονομικές πιέσεις και ο γρήγορος ρυθμός ζωής.

Σε αυτό το πλαίσιο, ο Κου ζήτησε να ενώσει τις δυνάμεις του έτσι ώστε οι παραδοσιακές δίαιτες να ανακτήσουν τη σημασία τους μέσω πρωτοβουλιών που ξυπνούν το ενδιαφέρον των νέων για την ανακάλυψη υγιεινών γευμάτων που γίνονται στο σπίτι και αποθαρρύνουν την κατανάλωση γρήγορου φαγητού.

Υποσιτισμός

Ο FAO αναφέρθηκε στον υποσιτισμό σε όλες τις μορφές του ως μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις αυτού του αιώνα και η ανθυγιεινή διατροφή είναι μία από τις κύριες αιτίες αυτού του περίπλοκου προβλήματος.

Ο Qu τόνισε τον βασικό ρόλο των παραδοσιακών και αυτόχθονων τρόπων φαγητού στην εξάλειψη της πείνας και του υποσιτισμού και υπογράμμισε τον επείγοντα χαρακτήρα του μετασχηματισμού των συστημάτων τροφίμων για να τα καταστήσουν πιο θρεπτικά και χωρίς αποκλεισμούς.

Σε συνεργασία με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ), ο FAO δημοσίευσε πρόσφατα τις Αρχές για την Υγιεινή Διατροφή για να υποστηρίξει χώρες στην προώθηση αυτών των τρόπων διατροφής.

Το επόμενο έτος θα σηματοδοτήσει μια δεκαετία από τότε που η UNESCO κήρυξε τη μεσογειακή διατροφή ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά. Ο FAO και η Ιταλία έχουν ξεκινήσει μια σειρά σεμιναρίων για διάφορες πτυχές αυτής της διατροφής με την ευκαιρία της επετείου.

Πηγή: Νέα του ΟΗΕ


Βίντεο: Periβαλον u0026 Pollution (Σεπτέμβριος 2021).